الخميس، 14 يونيو 2012

طريقة حفظ البامية

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

بامية - بصلة متوسطة - سمن أو زيت (حسب الرغبة) - 2 فص ثوم - معلقة صلصة - عصير طماطم حسب مقدار البامية - ملح - كمون - كسبرة ناشفة

الطريقة:

  1. يقطع البصلة قطع صغيرة وتشوح في السمن أو الزيت وتقلب تقلبتين.
  2. يدق الثوم مع الكسبرة الناشفة ويوضع على رقم (1).
  3. يوضع عصير الطماطم والصلصة.
  4. يضاف الملح والكمون ويترك المقدار يغلي غلوتين.
  5. توضع البامية وتقلب وتترك تغلي غلوة واحدة.
  6. يرفع من على النار ويترك يبرد.
  7. يعبأ في كيس نايلون ويفرغ من الهواء ويربط أو يدبس.
  8. يحفظ في الفريزر لحين استعمالها.